Der Wein, aus dem Träume gemacht sind, muss ein Nebbiolo gewesen sein. Ein wunderschöner Wein, ausgewogen und durchdrungen von berauschenden Aromen von Blumen und hellroter Frucht. Am glatten, saftigen Gaumen unterstützen polierte Tannine saftige Kirschen, Pflaumen, wilde Kräuter und Trüffel. Es ist schon lecker und zugänglich, wird aber wie dein bester Barolo oder Barbaresco altern.
Hans Family Estate Nebbiolo 2018
Nebbiolo, die edle Stammtraube aus der berühmten Piemont-Region (Barolo, Barbaresco) in Norditalien, ist aussergewöhnlich wählerisch darin, wo sie am besten gedeihen und reifen wird. Extrem wählerisch bei unregelmässigen Fruchtungen ist sie immer die erste Sorte, die spriesst, und die letzte, die reift. Seit 1997 wählen wir Knospen aus den gesündesten und stärksten Nebbiolo-Reben mit guter Fruchtreife aus, um sie auf andere gesunde Reben zu veredeln, wobei wir Reben einer anderen Rebsorte dafür opfern. Aus den warmen, sandigen, kiesigen Böden, vermischt mit feinen Schlamm- und Lehmpartikeln, wächst ein Wein, der dem grossen Barbaresco oder Barolo standhält. Der 2018er Jahrgang ist ein weiterer Jahrgang, bei dem keine Kosten gespart wurden, um diesen stattlichen Wein aus handgepflückten Trauben mit einem winzigen Ertrag von 500 g pro Reben herzustellen.
Nach einem langen kalten Einweichen, um die nützlichen Verbindungen aus Schale und Samen zu extrahieren, lasse ich die Trauben für einige Wochen eine natürliche Fermentation durchlaufen. Eine Mazerationsphase nach der Fermentation extrahierte die nun weichen und süssen Tannine für zusätzliche Geschmacksrichtungen. Der Wein reifte 40 Monate in älteren französischen Barriques, um Tannin und Säure zu erweichen und abzurunden, ohne zu viel zusätzliche Holztannin-Extraktion aufzunehmen. Mit mehr als 3 Jahren zusätzlicher Flaschenreifung bei perfekter Temperatur in unserer Fasshalle entspricht das mehr als einer 'Riserva'-Qualität (insgesamt 5 Jahre Reifung). Keine Zusatzstoffe. Keine Filterung. Ganz natürlich.
Das Probieren von Nebbiolo ist ein fesselndes Erlebnis, da die floralen und leichten roten Fruchtaromen auf einen Wein hindeuten, der viel leichter ist, als er tatsächlich ist. Wenn man blind schmeckt, kann man leicht mit einem grossartigen Grand Cru Burgundy verwechseln, mit seinem festen Griff durch ausgeprägte Säure und ätherische Struktur. Dieser Nebbiolo ist unvergleichlich, wir fühlten uns nach Piemont versetzt und erinnerten uns an wilde Kräuter, Kirschen, Trüffel und Pflaumen. Die seidige, weiche Textur und die köstliche Süsse der Extrakte, gestützt durch eine große Säure, die den Mund samtig und verführerisch wirken lässt. Ein wahrhaft königlicher Wein – rein, elegant und perfekt ausbalanciert, der ewig hält, wenn man das Herz hat, ihn beiseitezulegen.
Vielfalt
100% Nebbiolo
Unterlage
Riparia Gloire
Rebe gepflanzt
1997
Boden
Flach (<45 cm), gut durchlässig, aus steinigem Alluvium entwickelt. Sand und Kies.
Pflanzdichte
5.500 Reben/ha
Ertrag
2 t/ha (< 400g pro Reben)
Alkohol
14 %
Residualzucker
<1g/L
Alterungspotenzial
15+ Jahre
Hergestellte Flaschen
588
Eine perfekte Kombination zu geschmortem Kalb, Lamm, Rindfleisch oder Wild. Reichhaltigen Pasta-Gerichten und Trüffel-Pasta.
Ein reichhaltiger, fleischiger Nebbiolo mit einer Mischung aus klassischem Teer-und-Rosen-Charakter, herzhaften 'Waldboden'-Aromen und würziger Eiche. Ein köstlicher Wein mit Kraft und weiterem Potenzial. Bob Campbell
Aromen von Kirschen, roten Pflaumen, Orangen und Blüten reichen zu einem mittleren Körper, festen und feinen Tanninen sowie einer leicht cremigen Textur. Würzig. Besser nach 2026. James Suckling