Hans Family Estate Pinot Noir 2023

Die Wachstumssaison 2023 verlief reibungslos mit idealen Bedingungen durchgehend. Eine warme, trockene Phase wich einem langen Altweibersommer, der Beeren mit intensiver Konzentration nährte und gleichzeitig die lebendige Frische bewahrte. Handgepflückt bei perfekter Reife, hat die Frucht einen Pinot Noir von bemerkenswerter Tiefe, Reinheit und Charakter hervorgebracht.

Die makellosen Früchte wurden entstielt, wobei 80 % als ganze Beeren erhalten waren, und wurde mehrere Tage kalt unter Trockeneis eingeweicht, um Oxidation zu verhindern und die spontane Gärung zu fördern. Dieser sorgfältige Prozess verstärkt Farbe, Aroma, Geschmack und weiche Tannine und erzeugt ein seidiges Mundgefühl. Die Gärung verlief dann langsam und natürlich, ohne kultivierte Hefen oder Zusatzstoffe, sodass die wahre Essenz und das Terroir der Traube glänzen konnten. Nach 21 Tagen auf den Schalen wurde der junge Wein vorsichtig in französische Allier-Barriques gepresst, um malolaktische Gärung zu erhalten. 24 Monate in Barrique gereift, entsteht er als Wein, der für den Keller gebaut wurde. Unraffiniert und ungefiltert (vegan) bewahrt er seine volle Integrität und Reinheit. 

Dieser Jahrgang eröffnet mit intensiven Aromen reifer dunkler Beeren, Kirschen, Veilchen und dezenten warmen Gewürzen. Der Gaumen ist lebendig und ausdrucksstark, mit weichen, seidigen Tanninen, die von einer feinen, herzhaften Säure unterstützt werden. Elegant und vielschichtig, endet er lang und beständig und spiegelt sowohl Komplexität als auch das Potenzial wider, über Jahre hinweg anmutig zu altern.

Trocken und elegant sind dieser Pinot der Favorit eines Sommeliers für eine mühelose Paarung von Speisen. Therese liebt den Pinot zu gebratener Canterbury-Ente, ein himmlisches Match. Allerdings ist er genauso glücklich neben Burgern, Pizza oder was auch immer heute Abend auf deinem Teller liegt.